Üreticiler bir kez daha geride Novavera 2021’de en büyük kazananlar arasında olduğunu kanıtladı NYIOOC World Olive Oil Competition.

Nadir yerel çeşitlerden zeytinyağı üretiminde uzmanlaşmış Türk şirketi, üçüncü ardışık Trilye harmanı için Altın Ödül ve Ayvalık, Yamalak ve organik karışımları için üç Gümüş Ödül.

Şirketin kurucusu ve sahibi Bahar Alan’a göre Novavera, kurulduğu 200 yılından bu yana 2018’den fazla ödül alarak en çok ödül alan Türk markasıdır.

Üreticiler bir kez daha geride Novavera 2021’de en büyük kazananlar arasında olduğunu kanıtladı NYIOOC World Olive Oil Competition.

Nadir yerel çeşitlerden zeytinyağı üretiminde uzmanlaşmış Türk şirketi, üçüncü ardışık Trilye harmanı için Altın Ödül ve Ayvalık, Yamalak ve organik karışımları için üç Gümüş Ödül.

Her yıl en az bir veya iki nadir yerel çeşidi işliyor ve gizli bir mücevher olduğuna inandığımız Yamalak gibi onları tanıtmaya çalışıyoruz.

Bahar Alan, Novavera’nın sahibi

Şirketin kurucusu ve sahibi Bahar Alan’a göre Novavera, kurulduğu 200 yılından bu yana 2018’den fazla ödül alarak en çok ödül alan Türk markasıdır.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

“Bir hastalık geçirdikten sonra sağlığın ve doğayla bağ kurmanın gerçek önemini anladım” dedi. Olive Oil Times. “Bu sayede hayatımın gerçek amacını öğrendim: Sağlıklı gıdayı en iyi şekilde üretmek ve bunu doğayla uyum içinde yapmak.”

Alan’ın bir zeytinyağı üreticisi olarak bu mecazi yeniden doğuşunun bir kısmı, şirket için seçtiği isimle aktarılıyor.

“Nova vera demek ‘yeni bahar’ ve ‘yeni gerçek’ olarak tercüme edilebilir ve ‘bahar’ın (bahar demek bahar demektir) yeni gerçeği” dedi Alan. “Sağlıklı bir gıda olan zeytinyağını mümkün olan en iyi şekilde üretmek, hastalığımda zor zamanlar geçirdikten sonra öğrendiğim hayatımın yeni gerçeği ve amacıdır. Bu marka bana bu amacı hatırlatıyor.”

Yüzyıllardır Türkiye’nin zeytin başkenti olan Ayvalık’ta 2,000 hektarlık alana 20 bin ağaç dikmesiyle Novavera’nın temel taşı atıldı.

“İlk başta bir emeklilik projesi olarak yapmak istediğimiz hobi olarak başladı” dedi. “Ancak konuya tamamen ilgi duyduğum için, daha yüksek miktarda fenolik bileşik içeren daha sağlıklı zeytinyağı üretmek hakkında bulabildiğim her şeyi öğrenmeye hevesliydim.

“Şu anda Türkiye’nin eski ve yeni zeytincilik merkezleri olarak nitelendirilebilecek Ayvalık ve Manisa bölgelerinde 160 hektardan fazla korumuz var” dedi.

Zeytin yetiştiriciliği ve hasadında kullanılan geleneksel yaklaşımlardan memnun olmayan Alan ve ekibi için ilk yıl zorlu geçti.

“İlk yıl boyunca en büyük zorluğumuz, birlikte çalıştığımız çiftçilerin ve biçerdöverlerin geleneksel alışkanlıklarıydı” dedi. “Onları çuval yerine kasa, geleneksel çubuklar yerine hasat makineleri gibi daha modern yöntemler kullanmaya ikna etmek için çok çalışmamız gerekti.”

Düzensiz hava, Alan ve ekibinin dolu, fırtına ve kuraklığın ilk sezonda ağaçlarına zarar vermesi nedeniyle karşılaştığı bir başka zorluktu.

Bu zorluklara rağmen Alan, Novavera’nın ilk üretim yılının iyi karşılandığını ve birkaç yağın uluslararası ödüller kazandığını söyledi.

“Bu, bizi bu yeni iş kolunda daha fazla zaman ve enerji öğrenmeye ve yatırım yapmaya teşvik etti” dedi. “Bu nedenle Kaliforniya’da zeytinyağı tadımı ve üretimi için iki eğitime katıldık. Orada uzmanlarla tanıştık ve kendi değirmenimizi en verimli şekilde kurmak için rehberlik aldık.”

Devamını okumak için tıklayın!

“Oliveoiltimes’ın yaptığı Türkçe çeviri iyi değil.
İlgi duyanlar buraya tıklayarak İngilizcesinden de okuyabilirler.” Teşekkürler.

Türkiye, zeytin ve zeytinyağında rekolte-üretim düzeyinde son 10 yılda ikinci kez ‘en iyi’ seviyesine ulaştı. Sektörde ortaya çıkan gelir ise 3 milyar dolar… Sektör bu kadar önemli olunca sözü işin uzmanı Dr. Mustafa Tan’a bıraktık: Bu topraklarda verimlilik var, bereket var. Zeytin ağacı için en elverişli ülke burası.

AÇIK AÇIK

ŞEREF OĞUZ • HAKAN GÜLDAĞ • VAHAP MUNYAR

Bu yılki zeytin rekoltesi, zeytinyağı üretimi ile başlayalım. Zeytin rekoltesi nasıl? Zeytinyağı üretiminde artış ya da eksilme söz konusu mu?

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) 2009-2010 yılından itibaren zeytin ve zeytinyağı rekoltesi tahmin ve tespit heyetinin koordinasyonunu yapıyor. Rekolteyi tespit ettikten sonra da sektörümüze ya doğrudan ya da bakanlığımız tarafından duyuruluyor. Bu yıl da 5 ayrı bölgede rekolte çalışmalarını yürüttük. Uzman heyetlerimiz tarafından Kuzey Ege, Marmara, İzmir ve çevresi Manisa, Güney Ege, Akdeniz ve Güneydoğu olmak üzere Türkiye zeytin üretiminin yüzde 97’sini karşılayan bölgeleri taradık. Kalan yüzde 3’lük bölümde de Tarım ve Orman Bakanlığı’nın il müdürlüklerinin tahminleri baz alındı. Öncelikle şunu belirteyim. Bu konuda çok spekülasyon olur. “Rekolte az veya fazla” gibisinden. Ekiplerimiz son derece uzman. Uzun süredir de bu işi yapıyor. Ayrıca ben de Türkiye’de ilk rekolte çalışmalarını yapanlardan birisiyim. Kısacası, verilerimiz son derece güvenilir. Ancak, sonuçları check etme uygulamasına da geçiyoruz. Uluslararası Zeytin Konseyi’nde böyle bir uygulama var. Bir yıl boyunca kesin rekolteler açıklanmıyor. Daima tahmin şeklinde devam ediyor. Dolayısıyla ocak ayında bir daha revize etme şansımız var. Rekolte tahminler için birinci grup 13-18 Eylül’de çıktı. Diğer 3 grup da 20-25 Eylül’de çıkmıştı. Bu sonuçlara göre bu yılın toplam zeytin üretimi 1 milyon 738 bin 680 tona ulaştı. Geçen yıla göre yüzde 32’lik bir artışı, son 10 yıl ortalamasına göre de yüzde 22’lik bir artışı ifade ediyor. Zeytinyağı üretimimiz geçen yıla göre yüzde 32 artarak 235 bin 727 tona çıktı. Son 10 yıllık ortalamaya göre de yüzde 24’lük bir artışı ifade ediyor.

Bayağı bereketli bir yıl yaşıyoruz anlaşılan…

Evet, son 10 yılın ikinci-üçüncü iyi rekolte yılı… Ben Edremit’te yaşıyorum. Arkadaşlarım, “Bizde rekolte sizin tahminleriniz gibi değil” diyorlar ama 1 milyon 738 bin 680 tonu ağaç sayısına böldüğünüz zaman zaten ağaç başına 10 kilo isabet ediyor. Ağaç başına üretim AB ülkelerinde yaklaşık 25-30 kilogramlar seviyesindedir. Dolayısıyla bizimki çok çok da büyük bir rekolte değil ama rakamlar son 10 yılın ikinci iyi rekoltesi olduğunu gösteriyor. Sofralık zeytin üretimimiz de bu yıl 506 bin ton 754 kilo ile rekor kırdı. Geçen yıla göre yüzde 40.7, son 10 yıl ortalamasına göre de yüzde 17 artış var.Sektörümüz oldukça dinamik. Rekoltelerin yüksek gösterilmesinin fiyatlar üzerinde baskıya neden olduğu söylentileri çıkar. Düşük gösterildiğinde de ithalatın yolu açılabilir. Eskiden her kurum kuruluş kendi rekolte hesabını yapardı, ona göre pozisyon alırdı. Ancak, her kurum kuruluşun menfaatleri farklı olduğu için tartışmalar çıkardı. O nedenle 2009-2010 döneminde tarafsız bir göz olan UZZK devreye girdi.

Röportajın devamı için tıklayın!

Zeytin ağacı hayattır, güçtür, sağlıktır, cana can katandır. Meyvesi doğru işlendiği zaman fonksiyonel gıda niteliğine sahip nadide bir üründür.

Bu akşam buraya toplanmış olan siz saygıdeğer üreticilerimiz bin bir emekle ürettiğiniz zeytinyağlarının telli duvaklı gelin olduğunu görmek istiyor ve sabırsızlanıyorsunuz, saygıdeğer tüketicilerimiz ise hem sizlerin heyecanına ortak olmak hem de Türkiye’nin en uzun soluklu, saygın yarışmasından kalite ödülü alan markaları öğrenmek için sabırsızlanıyorlar.

Öncelikle Derneğimizin başlıca hedefi: Zeytinyağı üretilen tüm bölgelerde ulusal ve uluslararası kalite kriterlerini anlatarak bu kriterlere uygun bir üretim yapılmasını desteklemek, yüksek kaliteli üretim anlayışını yaygınlaştırarak üretici adına katma değeri, tüketici adına ise sağlık değeri yüksek ürün elde edilmesini teşvik etmektir. Bu hedeflere ulaşabilmek adına dönem dönem çeşitli şehirlerde yüz yüze, pandemi sürecinde ise online olarak farkındalık eğitimleri düzenlemekteyiz. Bu anlamda bir diğer faaliyetimiz ise her yıl düzenlemekte olduğumuz ve bu yıl gururla 14.sünü düzenlediğimiz kalite ödülleridir. Neden yarışma değil de “Kalite Ödülü”? Çünkü biz burada yağları yarıştırmıyor, kusursuz olan tüm yağları sahip olduğu kriterler çerçevesinde derecelendiriyor ve ödüllendiriyoruz.

Zeytinyağı kalite ödüllerinin belirlenmesi Yarışma Kurulu nezdinde son derece titiz ve gizlilik esasına göre Türkiye’nin diğer panellerinden de jüri üyeleri katılımıyla gerçekleştirilmektedir. Bu sürecin işleyişine değinmek isterim; Derneğimize teslim edilen zeytinyağları noter tarafından kodlanır ve dernek görevlileri dahil bu andan itibaren ürünün sahibi bilinmez, sadece kodu bilinir. Kör tabir edilen usulle kimyasal ve duyusal analizi yapılarak gelen sonuçlar yine noter huzurunda üçlü kodlamanın çözülmesiyle sonuçlanır. Kusursuz olan yağların tamamı sınıfı geçer ve jüri üyeleri tarafından alınan puana göre de yüksek altın (Premium), altın, gümüş ve bronz madalyalarla ödüllendirilir. Bu sene 94 adet “Kalite Ödülü” adayımızdan ilk kez tamamı kimyasal analizi geçerek duyusal değerlendirme aşamasına geldi.

Zeytindostu panellerinin dışında, Aydın Ticaret Borsa Laboratuvarı Tadım Paneli, Bursa Gıda ve Yem Kontrol Araştırma Enstitüsü Tadım Paneli, İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Tadım Paneli, Ayvalık Ticaret Odası Tadım Paneli ve İzmir Ticaret Borsası Paneli olmak üzere Türkiye’deki altı farklı panelden toplam 20 panel üyesi ile ülkemizde bir ilk olan “online” değerlendirme sonucunda 68 numune kusursuz olarak tespit edilmiş ve çeşitli kategorilerde ödüllendirilmişlerdir.

Ödül kazanan zeytin çeşitleri arasında Dilmit, Domat, Edremit Yağlık (Ayvalık), Erkence, İzmir Sofralık, Kilis Yağlık, Memecik, Nizip Yağlık, Savrani, Trilye (Gemlik), Yamalak Sarısı (Yamalak Kabası) olup tek çeşit ya da karışım olarak müracaat ettikleri belirlenmiştir. Ödül alan 68 numunenin 5’i Premium, 38’i Altın, 16’sı Gümüş ve 9’u Bronz’dur. Bunlardan çeşit özelliği bildirilmiş olan 5 Premium ödülün 3’ü Edremit yağlık, 2’si Memecik çeşidi zeytinden elde edilmiştir. 38 Altın ödülünün ise 20 adedi Memecik, 10 adedi Edremit Yağlık, biri Erkence/Dilmit karışımı, 2 adedi Trilye, birer tanesi de İzmir Sofralık, Yamalak Sarısı, Kilis Yağlık, Savrani ve Memecik/Dilmit karışımı zeytin çeşitlerinden elde edilmiştir. 16 Gümüş ödülünün; 5’i Edremit Yağlık, 5’i Memecik ve birer tanesi de Yamalak Kabası, Domat, Nizip Yağlık/Kilis Yağlık karışımı, Domat/Trilye karışımı, Yamalak Kabası/Memecik karışımı, Trilye/Edremit Yağlık karışımı zeytin çeşitlerinden elde edilmiştir. 9 Bronz ödülün; 4 adedi Edremit Yağlık, 3 adedi Memecik, birer tanesi ise Trilye, Gemlik/Kilis karışımı zeytin çeşidinden elde edilmiştir. Bölgesel dağılıma bakıldığında ödüllerin 32’si Kuzey Ege, 31’i Güney Ege, 3’ü Güneydoğu Anadolu ve 3’ü Marmara bölgesinden olmuştur.

Konuşmam sırasında hedeflerimizin başında kalite odaklı olduğumuzdan bahsetmiştim. Biz Zeytindostu derneği olarak elimizi taşın altına koyuyoruz ve yine bir ilk olarak “14. NSZ Kalite Ödüllerinde” herhangi dereceye girememiş olan 26 üyemize kaliteyi nasıl yakalayacaklarına dair bilgi vermek üzere derneğimizce belirlenen gün ve saatte online eğitim hediye ediyoruz.

Tüm hazerunu saygıyla selamlıyor 14. NSZ kalite ödüllerine katılarak bizleri desteklediğiniz, her zaman yanımızda olduğunuzu hissettirdiğiniz için tüm katılımcılara, kalite yolunda ilerlediğini gösteren 94 firmaya teşekkür ediyor, ödül almaya hak kazananları tebrik ediyorum. Ayrıca törenimize sağladıkları katkı nedeniyle HAUS Santrifüj Makinaları/Phenolive, Vinolio/Mori Tem, Bio Tarm, Riva Fuarcılık ve Beykent TV’ye teşekkür ederim.

Prof. Dr. Fügen DURLU-ÖZKAYA

https://zeytindostu.org.tr/

2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışmasının sonuçları resmi web sitesi olan bestoliveoils.org’da yayınlanıyor.

Zeytinyağı üreten her bölgedeki üreticiler, dünyanın en büyük ve en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında rekabet etmek için rekor sayıda çıktı.

Saat 9’da (UTC 4), çevrimiçi sunum, sonuçların NYIOOC tarafından onaylandığı anda, kazanan markaların birbiri ardına açıklanmasına başlandı.

https://bestoliveoils.org/search

ayrıca:

https://www.oliveoiltimes.com/tr/world/world-olive-oil-competition-releases-results/93297