“Bir zeytinyağı, bir de gerçek su yüzüne çıkar.”
“Olio eta egia gaňa dadukate.”
Bask atasözü

Palm yağının dünyada üretim miktarı 65,5 milyon ton civarındadır ve dünyada en çok tüketilen yağdır.

Endonezya ve Malezya’nın Palm yağı üretimindeki payı yaklaşık yüzde 85’tir. Türkiye`de üretilmeyen Palm yağının ithalat yoluyla Türkiye’ye girişi 2000 yılında yaklaşık 200 bin tondan 2016 yılında 600 bin tona yükselmiştir.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi`nin (EFSA) raporlarında palm yağının 200 derecenin üzerinde rafine edilmesi halinde kanserojen etki gösterdiği belirtilmektedir. Market raflarında satılan ürünlerin çoğunda Palm yağı kullanılmaktadır. Yukarıdaki tablo, dünya bitkisel yağ üretimini (milyon ton olarak) Palm yağını birinci sırada, ardından Soya yağı 53,8, Kolza yağı (Rapsöl) 26,6 sonra Türkiye’de yoğun olarak tüketilen Ayçiçek yağı 16,7 ve ne yazık ki, 3 milyon ton ile zeytinyağı 9. sırada gösteriyor.