Üreticiler bir kez daha geride Novavera 2021’de en büyük kazananlar arasında olduğunu kanıtladı NYIOOC World Olive Oil Competition.
Nadir yerel çeşitlerden zeytinyağı üretiminde uzmanlaşmış Türk şirketi, üçüncü ardışık Trilye harmanı için Altın Ödül ve Ayvalık, Yamalak ve organik karışımları için üç Gümüş Ödül.
Şirketin kurucusu ve sahibi Bahar Alan’a göre Novavera, kurulduğu 200 yılından bu yana 2018’den fazla ödül alarak en çok ödül alan Türk markasıdır.
Üreticiler bir kez daha geride Novavera 2021’de en büyük kazananlar arasında olduğunu kanıtladı NYIOOC World Olive Oil Competition.
Nadir yerel çeşitlerden zeytinyağı üretiminde uzmanlaşmış Türk şirketi, üçüncü ardışık Trilye harmanı için Altın Ödül ve Ayvalık, Yamalak ve organik karışımları için üç Gümüş Ödül.
Her yıl en az bir veya iki nadir yerel çeşidi işliyor ve gizli bir mücevher olduğuna inandığımız Yamalak gibi onları tanıtmaya çalışıyoruz.
Bahar Alan, Novavera’nın sahibi
Şirketin kurucusu ve sahibi Bahar Alan’a göre Novavera, kurulduğu 200 yılından bu yana 2018’den fazla ödül alarak en çok ödül alan Türk markasıdır.
Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri
“Bir hastalık geçirdikten sonra sağlığın ve doğayla bağ kurmanın gerçek önemini anladım” dedi. Olive Oil Times. “Bu sayede hayatımın gerçek amacını öğrendim: Sağlıklı gıdayı en iyi şekilde üretmek ve bunu doğayla uyum içinde yapmak.”
Alan’ın bir zeytinyağı üreticisi olarak bu mecazi yeniden doğuşunun bir kısmı, şirket için seçtiği isimle aktarılıyor.
“Nova vera demek ‘yeni bahar’ ve ‘yeni gerçek’ olarak tercüme edilebilir ve ‘bahar’ın (bahar demek bahar demektir) yeni gerçeği” dedi Alan. “Sağlıklı bir gıda olan zeytinyağını mümkün olan en iyi şekilde üretmek, hastalığımda zor zamanlar geçirdikten sonra öğrendiğim hayatımın yeni gerçeği ve amacıdır. Bu marka bana bu amacı hatırlatıyor.”
Yüzyıllardır Türkiye’nin zeytin başkenti olan Ayvalık’ta 2,000 hektarlık alana 20 bin ağaç dikmesiyle Novavera’nın temel taşı atıldı.
“İlk başta bir emeklilik projesi olarak yapmak istediğimiz hobi olarak başladı” dedi. “Ancak konuya tamamen ilgi duyduğum için, daha yüksek miktarda fenolik bileşik içeren daha sağlıklı zeytinyağı üretmek hakkında bulabildiğim her şeyi öğrenmeye hevesliydim.
“Şu anda Türkiye’nin eski ve yeni zeytincilik merkezleri olarak nitelendirilebilecek Ayvalık ve Manisa bölgelerinde 160 hektardan fazla korumuz var” dedi.
Zeytin yetiştiriciliği ve hasadında kullanılan geleneksel yaklaşımlardan memnun olmayan Alan ve ekibi için ilk yıl zorlu geçti.
“İlk yıl boyunca en büyük zorluğumuz, birlikte çalıştığımız çiftçilerin ve biçerdöverlerin geleneksel alışkanlıklarıydı” dedi. “Onları çuval yerine kasa, geleneksel çubuklar yerine hasat makineleri gibi daha modern yöntemler kullanmaya ikna etmek için çok çalışmamız gerekti.”
Düzensiz hava, Alan ve ekibinin dolu, fırtına ve kuraklığın ilk sezonda ağaçlarına zarar vermesi nedeniyle karşılaştığı bir başka zorluktu.
Bu zorluklara rağmen Alan, Novavera’nın ilk üretim yılının iyi karşılandığını ve birkaç yağın uluslararası ödüller kazandığını söyledi.
“Bu, bizi bu yeni iş kolunda daha fazla zaman ve enerji öğrenmeye ve yatırım yapmaya teşvik etti” dedi. “Bu nedenle Kaliforniya’da zeytinyağı tadımı ve üretimi için iki eğitime katıldık. Orada uzmanlarla tanıştık ve kendi değirmenimizi en verimli şekilde kurmak için rehberlik aldık.”
Devamını okumak için tıklayın!
“Oliveoiltimes’ın yaptığı Türkçe çeviri iyi değil.
İlgi duyanlar buraya tıklayarak İngilizcesinden de okuyabilirler.” Teşekkürler.